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顾雁州并没有走,站在一边看着温暖忙活着,觉得她这也太认真了,越看越觉得好看。
温暖动作十分娴熟的揉好了面团。
把面团醒发一会儿,再把面团擀成薄薄的圆形的面皮,把面皮对折,像做面条一样切成了长条。切好之后沾点儿干面粉,这样让面条不容易粘连在一起。
温暖把晾干的花生和芝麻,分别放在锅里炒熟,炒熟之后盛放在盆里备用。
【哇,花生和芝麻炒熟了之后,真的散发诱人的香味,真好吃!】
【就是没有味道,但嚼起来挺香的。】
“大家不要着急吃,等下裹了糖浆,会更好吃!你们不要吃太多,不然吃过花生再喝水,就要撑成大肚子了。”
温暖一边说着,就往锅里倒了油。
幸好苗春兰上工去了,不然看到这么多油,估计能念叨温暖半小时。
温暖趁油温有五成热,把面条放在锅里油炸。“这里有个小提示,大家一定要用小火,慢慢的炸,而且要不停的用筷子搅拌,不然面条很容易糊锅。等炸的两面金黄,面条熟了就可以淋油出锅了。
锅里的油太多了,所以我要盛出一部分,留下一部分加入麦芽糖和白砂糖。如果大家手里没有麦芽糖,那就等主播直播出麦芽糖的视频,这里的麦芽糖是我们买。”
温暖一边说着,一边把麦芽糖和白砂糖都加入锅里,糖在热油里发酵,冒出泡泡,温暖不停的搅拌,知道糖浆变的粘稠,可以拉出丝,所需要的糖浆就做好了!
她便把炒熟的花生和芝麻一股脑的倒入糖浆里,用铲子不停的翻炒搅拌,让糖浆充分的包裹花生和芝麻。
这一步做好之后,便把包裹着糖浆的花生和芝麻盛了出来,放入干净的木盆里,用铲子压的平整。这一步自然是交给了顾雁州。
顾雁州的力气大,很快就把花生芝麻酥糖压得十分的平整。
温暖也没有闲着,她用同样的方法把炸好的面条放在糖浆里搅拌。
整个院子都散发着诱人的香味。
萨其马做好之后,花生芝麻酥糖也都凉了。
温暖从木盆里取出圆饼一样的酥糖,放在案板上,用刀切成大小均等的小块。
“花生芝麻酥糖做法简单,但熬制糖稀的时候,一定要等糖稀变成棕色,等糖浆浓稠可以拉丝,再把食材倒入,但一定要关火搅拌。这样才能让食材和糖浆完美的融合。大家学会了吗
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